Brasserie à Vapeur
| Brasserie à Vapeur | |
 Cochonnette | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg){kind=small} Belgique
|
| Ville | Pipaix |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1785 |
| Maîtres brasseurs | Jean-Louis Dits |
| Principales bières | Vapeur Cochonne Saison Pipaix Vapeur Légère Vapeur en Folie |
| Site web | http://www.vapeur.com/ |
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La Brasserie à Vapeur est une brasserie basée à Pipaix en Belgique, brassant avec du matériel à vapeur du XVIIIe siècle.
Historique[modifier | modifier le code]
Construction en 1785 de la brasserie Cuvelier[1],[2]. Lors des évolutions technologiques la brasserie ne suit pas et est laissée à l'abandon[2]. C'est en 1984 que Jean-Louis Dits et sa femme Sittelle rachètent le bâtiment et entreprennent la restauration de la brasserie en conservant la machinerie à vapeur, d'où le nom de la brasserie[3].
La machine à vapeur a été construite aux Ateliers de Monsville (anc Simonis et Wambreuse) à Quaregnon en 1895[4]. C'est la dernière brasserie du XIXe siècle encore en activité dans le matériel d'époque.
En 2020, la Brasserie à Vapeura été officiellement classé comme monument par la Région wallonne[1].
Les bières[modifier | modifier le code]
Vapeur Cochonne[modifier | modifier le code]
Bière brune, forte (9°), nez fruité et délicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnée mais correctement épicée (chicorée torréfiée, coriandre, écorce d’orange douce). Cette bière prend le nom de Cochonnette lorsqu'elle est conditionnée en bouteille de 33 cl[5],[6].
Saison Pipaix[modifier | modifier le code]
Bière très sèche, normalement houblonnée, légèrement acide, très épicée (poivre, gingembre, écorce d’orange douce, curaçao, badiane.)[7].
Vapeur en Folie[modifier | modifier le code]
Bière blonde forte et ronde moyennement houblonnée et épicée (cumin et écorce d’orange douce)[6].
Vapeur Légère[modifier | modifier le code]
Bière blonde légère, sèche délicatement houblonnée, subtilement épicée à la vanille et cannelle[6].
Activités[modifier | modifier le code]
La brasserie propose des activités régulières :
- le dimanche à 11 heures précises (sur réservation) pour une visite guidée suivie d’une dégustation.
- achats sur rendez-vous et les vendredi, samedi de 10 h à 18 h .
- Brassins ouverts le dernier samedi du mois à partir de 9 h.
Références[modifier | modifier le code]
- Cédric Dautinger, « Classement officiel pour la Brasserie à Vapeur », sur Beer.be, (consulté le )
- Frédéric Marchesani, « On vous emmène découvrir la brasserie à vapeur de Pipaix », sur parismatch.be, (consulté le )
- Thomas, « BRASSERIE A VAPEUR », sur Route de la Bière -, (consulté le )
- Sandro DiPietro, « Quartiers d'histoires: Rue de l'Imprimerie à Quaregnon, un passé industriel fascinant », sur telemb.be, (consulté le )
- 42 bières à découvrir de toute urgence, magnetisme-et-bien-etre.com, 50 p. (lire en ligne)
- (en) Garrett Oliver et Tom Colicchio, The Oxford Companion to Beer, Oxford University Press, , 960 p. (ISBN 9780199912100, lire en ligne)
- (nl) Michael Jackson, Michael Jackson's grote Belgische bieren, Lannoo, , 521 p. (ISBN 9789020965919, lire en ligne)
