Andouillette (homonymie)
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Une andouillette est une élaboration charcutière française à base d'éléments du tube digestif du porc ou, beaucoup plus rarement, du veau.
Il existe:
- andouillette d'Alençon ;
- andouillette de Cambrai ;
- andouillette de Troyes ;
- andouillette à la provençale.
