Aurum (liqueur)
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| Aurum | |
 Publicité pour les distilleries Aurum. | |
| Pays d’origine |  Italie |
|---|---|
| Type | Liqueur |
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L’Aurum est une liqueur d'un degré d'alcool de 40°, fabriquée à partir d'eau-de-vie et d'une infusion d'oranges. C'est une spécialité de Pescara. La distillerie historique se trouvait au Kursaal Pomilio, aujourd'hui musée Aurum - La fabbrica delle idee. Elle est classée dans la liste des produits agroalimentaires traditionnels italiens.
Caractéristiques[modifier | modifier le code]
Il se marie très bien avec les desserts, notamment avec le parrozzo, une autre spécialité de Pescara. En plus d'être une boisson, il est également utilisé comme ingrédient dans les desserts et pour mouiller des tranches de génoise qui serviront à faire des gâteaux, ou pour noyer divers types de crème glacée.
Histoire[modifier | modifier le code]
Le nom de la liqueur a été choisi par le fondateur de l'usine, Amedeo Pomilio, à la suggestion de son ami le poète Gabriele D'Annunzio au début du vingtième siècle, en référence aux origines romaines attribuées à la recette. Le mot dérive d'un jeu de mots entre les mots latins aurum, qui signifie « or », et aurantium, l'orange.
La production industrielle de la liqueur a commencé en 1925. Dans les années 1930, l'usine de liqueurs a été construite, avec une structure en forme de fer à cheval conçue par l'architecte Giovanni Michelucci, un exemple d'architecture industrielle. Au début des années 1970, l'usine de production a été déplacée à Città Sant'Angelo[1].
La distillerie historique de Pescara, après des années d'abandon, a été récupérée et utilisée comme centre de congrès culturel.
Archives[modifier | modifier le code]
De nombreux documents d'archives et publicitaires sur l'usine Aurum et les liqueurs qu'elle produisait sont conservés aux Archives d'État de Pescara[2],[3], dans le fonds Archivio storico del Comune di Pescara.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (it) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en italien intitulé « Aurum (liquore) » (voir la liste des auteurs).
- (it) « Aurum-tradizioni gastronomiche-ABRUZZO » (consulté le )
- (it) « Archivio di Stato di Pescara », sur SIAS - Sistema informativo degli archivi di Stato (consulté le )
- (it) « Archivio di Stato di Pescara », sur SIUSA - Sistema informativo unificato per le soprintendenze archivistiche (consulté le )
