Bergeron classique
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Le Bergeron classique est un fromage québécois à pâte ferme et à croûte cirée, produit par la Fromagerie Bergeron à Saint-Antoine-de-Tilly dans la région de la Chaudière-Appalaches.
Il s’agit de la première création élaborée à partir de la recette originale hollandaise de gouda des maîtres fromagers de la Fromagerie Bergeron.
Description[modifier | modifier le code]
Le Bergeron Classique est un fromage à pâte ferme à base de lait de vache pasteurisé et sans lactose.
Le Bergeron Classique est affiné durant 3 mois. Il contient 28 % de matières grasses et a un taux d’humidité de 43 %.
Mets[modifier | modifier le code]
Le Bergeron Classique peut être consommé de différentes façons. Il est particulièrement apprécié :
- dans les salades et les soupes ;
- dans les fondues et les sauces béchamel ;
- fondu sur un croûton ;
- sur des pommes de terre aux lardons ou au bacon ;
- en raclette ;
- dans les plats gratinés ;
- sur les pizzas ;
- dans les plats de pâtes.
Accords[modifier | modifier le code]
- Bières blondes de type pils
- Vins blancs secs : Chardonnay, pinot blanc, Riesling, Sauvignon et Muscadet
- Vins rosés secs : rosé de Provence
- Vins rouges légers : Beaujolais, Sancerre, Gamay et pinot noir.
Distinctions[modifier | modifier le code]
- American Cheese Society
- British Empire Cheese Show
- Canadian Western Agribition
- Les Grands prix des fromages canadiens
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
