Bianco Capena superiore
| Bianco Capena superiore | |
| DOC | Bianco Capena |
|---|---|
| Décret d’appellation | 19/05/1975 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 05/11/1975, n 292 |
| Rendement (raisin/hectare) | 160 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
| Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Bianco Capena superiore est un vin blanc italien de la région Latium doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Rome dans la commune de Capena et en partie dans les communes de Fiano Romano, Morlupo et Castelnuovo di Porto.
Voir aussi l'article Bianco Capena.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : jaune paille plus ou moins intense
- odeur : légèrement aromatique, fine, caractéristique,
- saveur : sec caractéristique, agréable
Le Bianco Capena se déguste à une température de 6 à 8 °C et se boit jeune.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
Notes et références[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
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