Boucantrin
Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes[1].
C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.
Fabrication[modifier | modifier le code]
Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle[2].
Dégustation[modifier | modifier le code]
Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.
Vins conseillés[modifier | modifier le code]
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Lien externe[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Rhône-Alpes », sur Télé Atlas (consulté le )
- Le boucantrin du Dauphiné
