Bramaterra riserva
| Bramaterra riserva | |
| DOC | Bramaterra |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 285 |
| Rendement (raisin/hectare) | 75 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
| Résidu sec minimum | 23,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Bramaterra riserva est un vin rouge sec italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Biella et province de Verceil dans les communes de Roasio, Villa del Bosco, Lozzolo, Sostegno, Curino, Brusnengo et Masserano.
Vieillissement minimum légal : 3 ans, dont au moins 24 mois en fût de chêne ou châtaignier ainsi que 6 mois en bouteille.
Le vin rouge sec du Bramaterra riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Bramaterra, essentiellement en relation avec un vieillissement de 3 ans.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : rouge grenat avec des reflets orangés, qui s’atténue avec le temps.
- odeur : caractéristique, intense, légèrement fugace, qui s’affine avec le vieillissement.
- saveur : sec et plein, velouté avec un agréable fond légèrement amer, finale nerveuse.
Le Bramaterra riserva se déguste à une température de 16 – 18 °C et il se gardera 8 – 12 ans.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
Notes et références[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
