Colli Euganei Cabernet Sauvignon riserva
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| Colli Euganei Cabernet Sauvignon riserva | |
| DOC | Colli Euganei |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 281 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
.
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Euganei Cabernet Sauvignon riserva est un vin rouge italien, produit dans la région Vénétie, doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le vin rouge du Cabernet Sauvignon riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Euganei Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec le taux d'alcool et le vieillissement de 2 ans.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia et en partie dans les communes de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare (San Giorgio), Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo et Selvazzano Dentro dans les Monts Euganéens.
Le vignoble Bagnoli di Sopra est à quelques kilomètres. La région est située au sud-ouest de Padoue. La superficie plantée de vigne est de 1 300 hectares.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : rouge rubis intense
- odeur : intense, caractéristique,
- saveur : sec, plein, légèrement épicé
Le Colli Euganei Cabernet Sauvignon riserva se déguste à une température de 14 - 16 °C et se gardera 3 – 5 ans en cave.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références[modifier | modifier le code]
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
