Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit riserva
| Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit riserva | |
| DOCG | Colli Orientali del Friuli |
|---|---|
| Décret d’appellation | 30/03/2006 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 08/04/2006, n 83 |
| Rendement (raisin/hectare) | 30 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 14,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 15,0% |
| Résidu sec minimum | 17,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit est un vin blanc doux italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOCG depuis le après avoir été doté d’une DOC le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au nord - est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.
Rosazzo est une sous - zone du vignoble des Colli Orientale del Friuli.
Les vins sont de très haute qualité et certains sommeliers comparent le picolit au vins Sauternais de Château d'Yquem.
Le Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit, essentiellement en relation avec le vieillissement.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur: jaune doré plus ou moins intense
- odeur: délicat, caractéristique, avec des arômes de fleurs d’acacia.
- saveur: aimable ou doux, plein, harmonique, délicat
Le Colli Orientali del Friuli Rosazzo Picolit riserva se déguste à une température comprise entre 6 et 8 °C. Il se gardera 8 – 10 ans.
Associations de plats conseillées[modifier | modifier le code]
Foie gras, stilton, roquefort.
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- Udine (1996/97) 28,77
