Copper ale
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La copper ale (lit. "ale cuivrée") est un style de ale connu notamment pour sa couleur cuivrée[1].
Certaines variétés de copper ale sont produite pour avoir une saveur amère[2], de manière analogue à une bière amère. La bière brassée avec du malt foncé peut contribuer à une bière de couleur cuivrée[3].
Producteurs[modifier | modifier le code]
La Copper Ale est la bière phare de la Brasserie Otter Creek , une brasserie artisanale située à Middlebury (Vermont)[4]. Il est également produit par d'autres sociétés américaines, comme la Companie de la bière Boulder à Boulder (Colorado)[1],[5].
En Australie, la marque de copper ale James Squire produit la Constable Copper Ale[6]. La production s'est arrêté en 2017[7].
La brasserie Alosta Brewing Company à Covina (Californie) a également produit une copper ale, en collaboration avec le groupe +LĪVE+, pour célébrer la certification platine de leur ablum Throwing Copper.
- Style de bière
- Bière en fût
- Bière pression
Références[modifier | modifier le code]
- Grove, Jake, « On Tap: Singletrack Copper Ale from Boulder Beer », The Anderson Independent-Mail, (consulté le )
- Boulton, Christopher et Quain, David, Brewing Yeast and Fermentation, John Wiley & Sons, , 33 p. (ISBN 978-1118685341, lire en ligne)
- Perozzi, Christina et Beaune, Hallie, The Naked Pint: An Unadulterated Guide to Craft Beer, Penguin, , 76 p. (ISBN 978-1101149225, lire en ligne)
- Szamatulski, Tess et Szamatulski, Mark, CloneBrews, 2nd Edition: Recipes for 200 Commercial Beers, Storey Publishing, , 148 p. (ISBN 978-1603422802, lire en ligne)
- DeBenedetti, Christian, The Great American Ale Trail, Running Press, , 113 (ISBN 978-0762444762, lire en ligne
)
- « James Squire Constable arrives » [archive du ], Theshout.com.au, (consulté le )
- « James Squire: Taste it all », (consulté le )
Liens externes[modifier | modifier le code]
- "Copper Coin présente la Coin Copper Ale" . Blog sur la bière de Washington. 12 décembre 2012.
- Recette de bière au cuivre . Journal de la bière et du vin. 10 janvier 2014.
