Discussion:Colada morada
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Recette[modifier le code]
- - Ustensiles
- -
- 2 casseroles, l’ une pour les épices l’autre pour les fruits rouges.
-
- Rendement, environ 2L5.
- - Ingrédients
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- 1L d'eau froide pour chaque casserole
-
- 250g de mûres
-
- 250g de myrtilles
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- 1 tasse de morceaux d'ananas
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- 1 tasse de morceaux de fraises (facultatif)
-
- 4 bâtons de cannelle
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- 8 clous de girofle
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- De l'écorce d'ananas (facultatif)
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- 1/2 tasse de sucre blanc
-
- 1/2 tasse de sucre de canne
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- 1/3 de tasse de Maïzena
-
- 1 branche de myrte
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- 1 branche de verveine (facultatif)
- - A la fin de la cuisson (important)
- -
- Deux feuilles d'oranger
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- Une feuille de citronnelle
- - - - Coupez les fraises dans le sens du milieu. Mettez l'écorce d'ananas à part lorsque la cuisson de la boisson sera finie (mais cela est facultatif).
- - Dans la première casserole, vous mettrez l'eau froide, les 4 bâtons de cannelle, les 8 clous de girofle, la branche de myrte, l’écorce lavée de l'ananas,la demi tasse de sucre blanc, une demi tasse de sucre de canne.
- - Dans la seconde casserole, versez un autre litre d’eau froide, les 250 grammes de mûres, 250 grammes de myrtilles, 1/3 de tasse de maicena diluée dans une tasse d’eau, la tasse d’ananas, la tasse de fraises.
- - Faites bouillir la première casserole durant 20 minutes, couvrir et laisser reposer 5 minutes puis faites passer le liquide obtenu.
- - Faire bouillir les mûres et myrtilles durant 30 minutes, ajouter la tisane obtenue avec la première casserole, ainsi que la maïzena. Bien remuer avec une cuiller en bois. Lorsque le tout bout, ajouter l’ananas, laisser cuire 5 à 10 minutes. Puis, ajouter les fraises à la fin et lorsque cela commence à bouillir, sortir du feu. Jeter les feuilles d’oranger, de verveine et de citronnelle un moment dans la casserole pour infuser un peu. Elles ne doivent pas se cuire totalement parce que sinon la boisson deviendra amère.
- - Servir froid ou tiède.
- - Vous voilà donc entre les mains la fameuse boisson typiquement équatorienne, originale et pleine de goût.