Discussion:Engrain
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Teneur en gluten[modifier le code]
Quelqu'un (avec des connaissances scientifiques que je n'ai pas) pourrait-il rajouter qqch a propos de la faible teneur en gluten du petit épeautre, recommandé pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. 82.226.49.81 30 septembre 2007 à 20:02 (CEST)
- Réponse : Il n'y a pas que la faible teneur en gluten mais aussi le type de gluten, moins gros que celui des blés modernes et que celui des blés sans coque 'anciens'... Ce qui fait qu'en général il est bien accepté par les personnes intolérantes au gluten, qui sont surtout intolérantes aux... mauvais gluten.
Wikiprojet[modifier le code]
Bonjour,
Le Wikiprojet a été modifié (+bière). Bonne journée,