Discussion:Fromage à la crème
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Avis personnel d'un contributeur[modifier le code]
Déjà le titre : Fromage a la creme c'est un anglicisme Quebecois récent, en français ça existe depuis des siècle et ça s’appelle un fromage a pate fondue ou éventuellement une creme de fromage (creme de brie, creme de camembert, creme de gruyère, ...).
Le formage "Philadelphia" c'est une marque de fromage fabriquée par une entreprise de l'état de New York situé a Orange County, la ville de Philadelphie est en Pennsylvany alors cert c'est pas tres loins (environ 200Km tout de meme) mais c'est certainement pas "la région de Philadelphie".
L'origine de la recette est européenne !! La premiere version américaine de ce formage (le Philadelphia cheese) a été commercialisée sous le nom de "Neufchatel Cheese" et était une exploitation sous licence de la recette du fromage Saint Louis (qu'on peut encore acheter en France tel qu'elle sous la forme des "Petits Louis") Mais on peu faire remonter la recette bien plus loins puisque ce n'est qu'une variation autours du theme des crème de fromages (et pas fromage a la creme enfin voyons !).
D'autres formes connus sont les kiri, vache qui rie, St Moret, ou encors melanger avec des aromate pour les boursins et consort ... On en trouve aussi traditionnellement en suisse, la creme de Gruyere est une grande spécialité laba.
Et tout cela remonte a bien avant christophe colombe
Bref ça n'a rien d’américain ! Avec un minimum de recherche on le sait tout ça !
Si c'est pour colporter les rumeur il y a les réseau sociaux pour ça. Wikipedia c'est sensé être autre chose Merci !
- C'est très bien de s'insurger. Moi je m'insurge contre les gens qui ne savent pas écrire en français. Si si, il y en a ! --Éric Messel (Déposer un message) 10 août 2019 à 23:11 (CEST)
- Je suis surpris de voir que le terme générique "fromage à la crème" soit appliqué prioritairement au "Philadelphia" alors qu'il en existe de nombreux autres, dont ceux cités accessoirement dans l'article, ainsi que certaines "crèmes". A mon avis, l'article gagnerait à être plus généraliste. Cordialement Patrifor (discuter) 9 novembre 2022 à 08:53 (CET)