Discussion:Fromage au lait cru
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(Pour historique) section Liste non exhaustive de fromages au lait cru : Vacherin Mont-d'Or[modifier le code]
- « Vacherin Mont-d'Or (cru exclusivement) » était innadapté.
De ce que j'en sais, toutes les familles d'agriculteurs qui en produisent et qui en font commerce le produisent à base de lait thermisé c'est à dire pas au lait cru car j'avais fait une recherche mais je n'ai jamais pu trouver ce fromage dans une version de lait cru. J'ai recherché le CDC et ça confirme : « Le lait est chauffé à une température comprise entre 57 et 68° C pendant au maximum 15 secondes ou soumis à un traitement jugé équivalent. ». Je l'ai donc supprimé. --LAGRIC (d) 12 décembre 2012 à 21:19 (CET).