Discussion:Hominy
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Redondance[modifier le code]
Il y a beaucoup de redondances entre cette page (hominy) et la page sur la nixtamalisation. Faut-il supprimer la page sur la nixtamalisation et la rediriger vers hominy ? Faut-il réduire les détails sur le procédé de nixtamalisation qui se trouvent sur la page hominy ? Faut-il laisser la redondance telle qu'elle est ? A voir aussi : nixtamal redirige vers nixtamalisation alors que d'après Hominy, nixtamal est un synonyme de Hominy.
- Je n'ai absolument jamais entendu parler du hominy, alors que la nixtamalisation est pour moi qui m'intéresse au Mexique et aux cultures mésoaméricaines une connaissance de base. Où ce terme d'hominy est-il employé? C'est à mon avis ce sur quoi cet article devrait se focaliser et le reste devrait simplement renvoyer vers l'article nixtamalisation (l'origine de cette technique étant très clairement mésoaméricaine et les publications sur la Mésoamérique utilisant toujours ce terme de nixtamalisation, dérivé du nahuatl). El Comandante (d) 15 septembre 2011 à 12:25 (CEST)
- La redirection de l'article Nixtamal vers Hominy est à mon avis une erreur. Si j'en crois ces publications, « hominy » est simplement le nom d'une variété de maïs blanc (cf. La Cuisine de l'Autre) qui, par métonymie, est utilisé (uniquement au Canada, selon Français du Canada, français de France, et aux États-Unis, à en croire la Wikipédia anglophone) pour désigner certains types de farine à base de maïs (cf. la farine Hominy : mélange de son, de germes et de la partie amylacée du maïs) et la bouillie qui est faite avec cette farine (cf. Français du Canada, français de France). Bref, rien à voir avec le nixtamal, qui est, pour sa part, une bouillie de maïs, de n'importe quelle variété, mais toujours nixtamalisé.
- Si je ne m'abuse, il me semble donc urgent de corriger le contenu de cet article et de demander à un administrateur d'annuler cette redirection, et de restaurer le contenu de l'article Nixtamal (redirection vers Nixtamalisation).
- El Comandante (d) 25 mai 2012 à 12:48 (CEST)
- Il semblerait que Hominy et Nixtamal soient bien synonymes. Hominy étant le terme Algonquin et Nixtamal le terme Zapotèques (voir Le maïs en zones tropicales: Amélioration et production Par Ripusudan L. Paliwal,Gonzalo Granados,Lafitte, H.R.,Violic, A.D.,Marathee). La source indiquant le nom d'une variété est trop isolée pour être fiable à mon sens.Abrahami (d) 25 mai 2012 à 14:57 (CEST)