Discussion:Sel

5eme saveur

selon en:, il y a une 5eme saveur, mais je ne sais pas le nom en francais -- Tarquin 6 sep 2003 à 18:35 (CEST)

Merci pour l'info, j'ignorais absolument tout de cet umami (j'ai trouvé le terme sur plusieurs sites web en français et je l'ai donc conservé) Ffx 6 sep 2003 à 20:36 (CEST)

Question

Le chlorure de sodium est-il vraiment le sel le plus fort qu'il existe?

Non Vrosie (discuter) 7 juin 2017 à 14:27 (CEST)

Question d'ébulition

Est-ce que le sel accélère ou ralentit l'ébulition ? Mes parents m'ont toujours dit qu'il l'accélérait, mais plusieurs personnes m'ont dit le contraire et j'aimerai avoir d'autres avis. Merci

Il l'accélère, en tout cas, l'expérience suivante semble le prouver ! --Herman 16 août 2005 à 14:06 (CEST)

Cette question est imprécise. Cependant, il convient de remarquer :

• que la température de vaporisation de l'eau salée est plus élevée que celle de l'eau douce à la même pression ;
• que la masse volumique de l'eau salée est bien plus élevée que celle de l'eau douce (la dissolution de sel modifie peu le volume de la solution).

Par conséquent, il faut fournir davantage d'énergie pour porter à ébullition un volume donné d'eau salée, par rapport au même volume d'eau douce.

L'expérience en lien ne vaut pas un clou, car dépendant du contact imparfait et hasardeux entre un réchaud électrique et une casserole visiblement non conçue pour un usage avec des plaques électriques. Pour ce genre d'expérience, la moindre des choses est d'utiliser une résistance thermoplongeante. Gemme 16 août 2005 à 14:37 (CEST)

Cette question est imprécise. Pourquoi ?

Ce que tu dis est intéressant, par contre, je pense que l'expérience a le mérite de pouvoir être mise en œuvre simplement et rapidement. Il suffirait par exemple de la reproduire plusieurs fois pour éliminer les erreurs de mesure (de temps) dues au contact entre la plaque et la casserole. (Il faut dire aussi, pour la défense de l'auteur du site, que le public visé semble jeune, vu l'url du lien :) --Herman 16 août 2005 à 17:30 (CEST)

Soit une masse m_a d'un corps A, et une masse m_b d'un corps B. Si je considère l'énergie E_a nécessaire pour élever la température de A de t₁ à t₂, l'énergie E nécessaire pour élever la température de A+B entre les mêmes températures a normalement des chances d'être plus élevée que E_a, pour qui possède quelques notions élémentaires de physique.

Donc, je dirais à priori que la question ne paraît pas très pertinente, à défaut de préciser un certain nombre d'hypothèse.

Quant à l'expérience en lien, il est facile de voir que l'eau douce chauffe plus vite (que l'eau salée) quand elle est proche de l'ébullition, ce qui démontre que la plaque électrique a accumulé de la chaleur, et qu'elle ne délivre celle-ci qu'après entrée en jeu des échanges par convection et rayonnement. Gemme 16 août 2005 à 17:52 (CEST)