Discussion:Texture des aliments

Questions

Bonne idée que cette création d’article, Spedona ! Et merci à TigH d’avoir embrayé. J’ai un peu complété mais me pose des questions et, notamment :

1. Limiterons-nous l’article à la texture des aliments pour les humains ou non (une évocation des animaux avec le bec des oiseaux) ?
2. Faut-il utiliser en:Mouthfeel ou en:Food rheology comme lien interwiki de base ?

Amitiés, --Égoïté (d) 6 juillet 2010 à 09:35 (CEST)

Oui je remercie Spedona de cette création.

Bien sûr que l'article est anthropocentré et qu'il faut l'élargir au monde animal à moins de le renommer en alimentation humaine (j'ai réalisé un peu tard le problème, pourtant habitant en Bretagne région d'élevage, c'est sûrement important). Bonne journée. TigHervé (d) 6 juillet 2010 à 10:02 (CEST) (PS : et merci de ton intervention et ajout que je n'avais pas encore regardés...)

Je suis heureux de voir l'évolution d'une ébauche pour laquelle je n'avais fait que le minimum nécessaire pour bleuir un lien rouge de la pdt. Spedona (d) 6 juillet 2010 à 14:22 (CEST)

Mène-t-on des études sur la texture des aliments pour animaux ? Je suppose que oui vu les pubs des barquettes pour chiens et chats mais au fond je n’en sais rien… --Égoïté (d) 8 juillet 2010 à 08:42 (CEST)

Par intuition sûrement, mais portent-elles directement sur la texture et surtout sous ce nom, c'est moins sûr ; l'étude doit être plus générale. Je pense que beaucoup de questions sont liées à l'hydratation : 1) l'eau c'est pas cher et sa présence joue beaucoup sur la rentabilité du produit... 2) Des aliments pour chiens évoquent cette question ; il faut que l'aliment réagisse bien et vite à l'eau ajoutée. Autrement il faut aussi que la texture soit appétissante pour l'humain, qu'il pense à son chat, son canari ou son troupeau de vaches, etc. De là à trouver quelque chose là-dessus, bonne chance sincère. Tiens il y a aussi les aliments pour poissons... ça doit flotter longtemps, mais ça doit être naturel donc pas étudié... TigHervé (d) 8 juillet 2010 à 09:10 (CEST)

Question 2 : je réponds en:Food rheology même si l'autre est plus intéressant en l'état, mais il est lui « hyper-anthropocentré »... TigHervé (d) 6 juillet 2010 à 18:05 (CEST)

Ok. Merci TigH. --Égoïté (d) 8 juillet 2010 à 08:42 (CEST)