Discussion:Verjus
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| Avancement | Importance | pour le projet | |
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Le verjus ne concerne pas seulement le raisin blanc, mais tout raisin immature à l'automne peut servir pour en faire.
Nom donné aux grappes de raisin issues des rameaux anticipés ou entre-cœurs (eux-mêmes issus des prompts-bourgeons). "Ces grappes ont une maturité décalée donc peu intéressante (tardive)." (Source : http://www.rue-des-vignes.fr/morphologie.pdf)
Photo[modifier le code]
J'ai une jolie photo personnelle d'une grappe de verjus, mais je ne sais pas comment l'intégrer à l'article. Si un contributeur jugeait cela intéressant et voulait s'en charger, je la lui envoie. Michel "Akim" Verjus, 19 novembre 2012.