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Adipate d'ammonium

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Identification
Adipate d'ammonium

Structure de l'adipate d'ammonium.
Nom UICPA	hexanedioate de diazanium
Synonymes	adipate de diammonium
N^o CAS	3385-41-9
N^o ECHA	100.020.180
N^o CE	242-809-3
PubChem	167786
N^o E	E359
SMILES	C(CCC(=O)[O-])CC(=O)[O-].[NH4+].[NH4+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H10O4.2H3N/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);21H3 InChIKey :* ZRSKSQHEOZFGLJ-UHFFFAOYSA-N
Apparence	solide cristallin
Propriétés chimiques
Formule	C₆H₁₆N₂O₄ [Isomères]
Masse molaire^[1]	180,202 2 ± 0,007 5 g/mol C 39,99 %, H 8,95 %, N 15,55 %, O 35,51 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'adipate d'ammonium est un composé organique de formule (NH₄)₂(C₄H₈(COO)₂). C'est le sel d'ammonium de l'acide adipique.

Il est utilisé comme additif alimentaire (régulateur d'acidité) et porte le numéro E359.

Synthèse[modifier | modifier le code]

L'adipate d'ammonium est préparé en évaporant la solution résultant de la réaction entre l'acide adipique et l'ammoniaque (en excès) :

${\ce {(CH2)4(COOH)2 + 2NH3 -> (CH2)4(COO^{-})2(NH4^{+})2}}$

Références[modifier | modifier le code]

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

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