Gamay fréaux
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| Gamay fréaux N | |
 Gamay Fréaux par Jules Troncy dans l'Ampélographie : traité général de viticulture de P. Viala & V. Vermorel. | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | précoce |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | 1ère époque tardive |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | demi-érigé |
| Vigueur | moyenne |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | ... |
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Le gamay fréaux N[N 1] est un cépage noir de type teinturier. Cela signifie que son jus est coloré, contrairement à la plupart des cépages dont le jus est incolore. On le retrouve souvent au côté du gamay noir à jus blanc, mais il est de moins en moins utilisé en France, et n'est généralement pas autorisé dans les décrets d'appellation d'origine contrôlée.
Il est cependant fréquent dans les vieilles vignes françaises, notamment dans le vignoble du Val-de-Loire.
Origine[modifier | modifier le code]
Le gamay fréaux est une mutation observée par Antoine Fréaux en 1841 à Couchey (Côte d'or) sur une souche de gamay de Bouze.
Aptitudes de production[modifier | modifier le code]
- Débourre précocement
- Vigueur moyenne, sensible à la pourriture grise et à l'excoriose
Caractères ampélographiques[modifier | modifier le code]
- Le feuillage vire au rouge à l'automne
- Grappes petites parfois ailées, tronconiques
- Baies petites à moyennes, grisâtres avant la véraison puis d'un beau noir bleuté, à jus très coloré
Synonymes[modifier | modifier le code]
Friaux, violet de Saint Denis (Côte chalonnaise), teinturier supérieur de Couchey
Notes[modifier | modifier le code]
- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
