Jean-Luc Rocha
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| Naissance |
Vesoul |
|---|---|
| Nationalité | Français |
| Pays de résidence | France |
| Profession | |
| Activité principale | |
| Distinctions |
2 étoiles au Guide Michelin (2011) |
Jean-Luc Rocha est un chef cuisinier français d'origine portugaise né en 1977[1] à Vesoul, en Haute-Saône. Meilleur Ouvrier de France 2007, il dirige depuis les cuisines du Saint James Paris[1], hôtel Relais & Châteaux et Club privé.
Mi- Monblanc - prestigieux traiteur bordelais - a annoncé que Jean-Luc Rocha venait épauler la brigade de Paulo Fernandes.
Biographie[modifier | modifier le code]
Après un CAP / BEP / BAC à Luxeuil les Bains, Jean-Luc Rocha commence sa carrière en cuisine en 1996 à Bas Rupts et Chalet Fleuri à Gérardmer puis à L'hostellerie Le vallon de Valrugues de St Rémi de Provence et Aux armes de Champagne à l'Epine dans la Marne.
Il seconde ensuite le vésulien Patrick Henriroux à La pyramide de Vienne[1] avant d'arriver aux côtés de Thierry Marx au Relais et Châteaux Cordeillan Bages à Pauillac en 2002 et d'en devenir le chef exécutif en 2005[2].
Jean-Luc Rocha est nommé Meilleur ouvrier de France en 2007 à Thonon–Les-Bains[3],[4].
Après le départ de Marx en 2010, il prend seul les rênes du Relais et Châteaux Cordeillan Bages[5], en conservant les deux étoiles Michelin[6],[7].
En 2017, il prend la direction des cuisines du Saint James Paris, à la fois hôtel Relais & Châteaux et Club privé dans la capitale.
En , il participe, avec 5 autres grand Chefs, au dîner de gala du concours d'élégance Chantilly Arts & Elegance Richard Mille[8].
Liens externes[modifier | modifier le code]
Références[modifier | modifier le code]
- Thibaut Danancher, « EXCLUSIF. Le chef étoilé Jean-Luc Rocha quitte Cordeillan-Bages », Le Point, (lire en ligne, consulté le )
- « Jean-Luc Rocha », sur jmcazes.com (consulté le ).
- « Élue la seule table doublement étoilée en Gironde – Guide Michelin 2014 », sur epicuriales.com (consulté le ).
- Thibaut Danancher, « EXCLUSIF. Le chef étoilé Jean-Luc Rocha quitte Cordeillan-Bages », Le Point, (lire en ligne).
- Néo, La Seliser., (lire en ligne)
- « Passage de relais à Cordeillan-Bages » (consulté le ).
- « Saint James Paris, le relais de classe », Challenges, (lire en ligne)
- « Relais & Châteaux a Chantilly Arts & Élégance Richard Mille », swing-feminin.com, .
