Massimo Bottura

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Massimo Bottura
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L'osteria Francescana de Massimo Bottura.

Massimo Bottura est un cuisinier italien né le à Modène. Il est le chef triplement étoilé au guide Michelin du restaurant L'Osteria Francescana à Modène, deux fois élu meilleur restaurant du monde par The World's 50 Best Restaurants[1] en 2016 et 2018.

Massimo Bottura est le fondateur de plusieurs restaurants solidaires et il est notamment président de l’association Refettorio Paris 14, un restaurant associatif lancé à Paris en avec le soutien, entre autres, de l'homme d'affaires Jean-François Rial et de l'artiste contemporain JR. Installé dans les cryptes de l’église de la Madeleine[2], ce restaurant offre des repas élaborés aux sans-abri et aux réfugiés tout en luttant contre le gaspillage alimentaire[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ 50 winners sur theworlds50best.com.
  2. ↑ Colette Monsat, « Massimo Bottura, le beau, la gloire et le réfectoire », sur lefigaro.fr, (consulté le )
  3. ↑ Mikael Corre, « À Paris, un chef étoilé ouvre un restaurant solidaire sous la crypte de la Madeleine », sur la-croix.com, (consulté le )

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