Néohespéridoside
Un néohespéridoside est un glycoside dérivé d'un néohespéridose sous forme de rutinose α-L-rhamnopyranosyl-(1→2)-β-D-glucopyranosyl, où la molécule de α-L-rhamnose est liée à celle de β-D-glucose par un lien 1→2 glycosidique. Ce disaccharide est présent dans certains flavonoïdes.
Parmi les néohespéridosides on compte notamment : la poncirine qui donne aux pépins d'agrumes leur amertume, l' apigénine 7-O-néohespéridoside ou rhoifoline, présente dans le citron et la bigarade, la véronicastroside, un dérivé 7-O-néohespéridoside de la lutéoline, la naringine qui donne au pamplemousse sa saveur amère, la néoériocitrine abondante dans le citron et la lime, la néohespéridine, ou hespérétine7-O-néohespéridoside, un dérivé de l'hespérétine, la néohespéridine, la néohespéridine dihydrochalcone, un édulcorant artificiel, la pinocembrine 7-rhamnosylglucoside, un dérivé de la pinocembrine, un antioxydant présent dans le miel, le curcuma et la propolis, la tricine 7-O-néohespéridoside, un dérivé de la tricine présente dans le son de riz et la canne à sucre .
Liens externes[modifier | modifier le code]
Bases de données
- Chemical Entities of Biological Interest, CHEBI:25495, Neohesperidoside
- MassBank High Quality Mass Spectral Database, MoNA, Neohesperidoside.
- PubChem. CID 101334564, Neohesperidoside.
- Lipidmaps, Structure Database (LMSD), Neohesperidoside.
Articles
- Estelle Enaud, Fonctionnalisation enzymatique de composés phénoliques : synthèses d'esters aromatiques de flavonoïdes glycosylés catalysées par la lipase B de Candida antarctica, Institut National Polytechnique de Lorraine, Thèse, 5 mai 2004.
- R.M. Horowitz, Bruno Gentili, Flavonoids of citrus— VI: The structure of neohesperidose, Tetrahedron, Volume 19, Issue 5, 1963, p. 773-782.
- D. Earle Coffin, Method for the isolation and identification of the flavanone glycosides of citrus fruit juices, J. Agric. Food Chem. 1971, 19, 3, 513–516.
