Pâte de plomb
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« Pâte de plomb » peut avoir plusieurs sens :
- pâte de plomb (pâtisserie), qui désigne une recette ancienne de pâte (pâte à gâteau dit gâteau de plomb), également utilisée pour des fonds de tartes, tartelettes, flan. Cette pâte est à base de farine, beurre, crème, sel et sucre[1],[2].
- pâte de plomb (métallurgie) qui désigne un produit industriel pâteux composé de plomb, principalement aujourd'hui utilisé pour fabriquer des électrodes. À ne pas confondre avec le gel de plomb.
Références[modifier | modifier le code]
- Louis Bailleux, Le pâtissier moderne,
- Jules Gouffé, Le livre de pâtisserie, Paris, Hachette, , 506 p. (BNF 30526837, SUDOC 250281600, lire en ligne sur Gallica), p. 38-39.