Portail:Alimentation et gastronomie/Cuisine/Composition du repas

• Ordonnance du grand repas français au XIXe siècle

Repas occidental dans l'ordre indiqué par le vocabulaire français :

• • Mise en bouche (Canapé (nourriture), Zakouski) ~ Hors-d'œuvre ~ Potage ~ Relevé ~ Entrée ~ Rôt (plat de résistance) ~ Entremets ~ Dessert (Fromage, Pâtisserie, Fruit, Entremets sucré, Mignardise) ~ Boutehors

Préparations culinaires intervenant dans le repas, ou le constituant :

• Bouillie ~ Boulette ~ Brochette ~ Carry ~ Civet ~ Confiserie ~ Dessert ~ Fish and chips ~ Fondue ~ Friandise ~ Fricassée ~ Gratin ~ Pain ~ Potée ~ Ragoût ~ Relish ~ Risotto ~ Salade (mets) ~ Sauce ~ Soupe (Spécialités de potages),