Portail:Alimentation et gastronomie/Cuisine/Notions de base
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- Cuisine
- Cuisson des aliments
- Ingrédient de cuisine
- Réaction de Maillard
- Cuisine de la pomme de terre
Autres types de cuisines[modifier le code]
- Cuisine à l'azote ~ Cuisine à la vapeur ~ Cuisine Fusion ~ Cuisine moléculaire ~ Cuisine de restes ~ Nouvelle cuisine ~ Teppanyaki
Lieux pour cuisiner ou ranger les vivres[modifier le code]
- Cambuse ~ Cantine ~ Coquerie ~ Coqueron ~ Cuisine ~ Arrière-cuisine, Garde-manger, Kitchenette, Office, Resserre, Souillarde ~ Réserve ~ Soute
Restauration non familiale[modifier le code]
Autres notions[modifier le code]
- Expressions spécifiques : Coup de feu ~ Tandoori
- Thermostat (four)
- Tasse (unité)
- Botte
- Unités de mesure pour la cuisine