Procyanidine C2
| Procyanidine C2 | |
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| Structure de la procyanidine C2. | |
| Identification | |
|---|---|
| Synonymes |
catéchine-(4α→8)-catéchine-(4α→8)-catéchine , Procyanidol C2 |
| No CAS | |
| PubChem | 11182062 |
| SMILES | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C45H38O18 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 866,772 4 ± 0,044 1 g/mol C 62,36 %, H 4,42 %, O 33,23 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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La procyanidine C2 est une procyanidine, un type de tanins condensés. C'est un trimère formé de trois molécules de catéchine liées entre elles par des liaisons 4β→8.
On trouve le composé notamment dans le raisin (Vitis vinifera) et le vin, ainsi que dans l'orge et la bière.
Références[modifier | modifier le code]
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Mateus Nuno, Marques Sara, Goncalves Ana C., Machado José M. & De Freitas Victor, 2001. Proanthocyanidin composition of red Vitis vinifera varieties from the Douro valley during ripening : Influence of cultivation altitude. American journal of enology and viticulture, vol. 52, no2, pages 115-121.
- (en) Akiko Saito, Akira Tanaka, Makoto Ubukata & Noriyuki Nakajima, 2004. Efficient Stereoselective Synthesis of Proanthocyanidin Trimers with TMSOTf-Catalyzed Intermolecular Condensation. Synlett, volume 6, pages 1069-1073, DOI 10.1055/s-2004-822905.
