Schankala
Ne doit pas être confondu avec Schangala.
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Les Schankala, ou Schenkele, sont une sorte de beignets de forme oblongue, spécialité alsacienne traditionnellement confectionnée au moment du carnaval.
Terminologie[modifier | modifier le code]
Le terme signifie littéralement « petite cuisse » ou « cuissette[1] ».
Caractéristiques[modifier | modifier le code]
Ils comportent de la poudre d'amandes (parfois de noisettes), un peu de kirsch et sont roulés, une fois frits, dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Allemand [Ober]Schenkel = cuisse.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- « Dictionnaire alsacien-français », sur alsatext.eu (consulté le ), entrée : Schankel.
- « Schankalas/Schenkeles (cuisses de dames) », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le ).
- « Au centre des schankalas (Kaysersberg) », sur flickr.com (consulté le ).
