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Soubise , commune de la Charente-Maritime.
Principauté de Soubise , seigneurie française organisée autour de cette ville
Père Soubise , personnage mythique du compagnonnage .
Jean V de Parthenay , seigneur de Soubise, dit Parthenay-l'Archevêque , (1512-1566) personnage des Guerres de Religion, père de Catherine de Parthenay
Charles de Quellenec , gendre du précédent, qui releva son nom et fut tué à la Saint-Barthélemy en 1572.
Benjamin de Rohan duc de Frontenay et baron de Soubise (dit « Soubise »), petit-fils du précédent, l'un des deux chefs de la résistance protestante sous Louis XIII.
Armand de Rohan-Soubise , de l'Académie française.
Charles de Rohan, prince de Soubise (1715-1787)
Hôtel de Soubise , actuel musée de l'Histoire de France
En gastronomie , la sauce Soubise , ou simplement une soubise.
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