Toma del lait brusc
La toma dël làit brusch (littéralement tomme de lait aigre en piémontais[1]) est un fromage piémontais originaire de la val de Suse.
Histoire[modifier | modifier le code]
L'origine de ce fromage est assez ancienne et selon certaines légendes est liée au passage de Hannibal Barca[2].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (it) « Toma dël làit brusch o bianca alpina », sur piemonteagri.it
- (it) « Toma del lait brusc », sur fondazioneslowfood.com
