Torgiano (vin)
Pour la commune, voir Torgiano.
| Torgiano (vin) | |
| DOCG | Torgiano rosso riserva |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 184 |
| Rendement (raisin/hectare) | - q |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,5 % |
| Résidu sec minimum | 21,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Torgiano rosso riserva est un vin rouge DOCG d'Italie produit sur les coteaux de Torgiano, ville de la province de Pérouse en Ombrie.
Région de production[modifier | modifier le code]
Le Torgiano rosso riserva est un vin DOCG dont la production est consentie uniquement sur le territoire de la commune de Torgiano ville située au sud-est de Pérouse où la culture de la vigne remonte à la période étrusque.
Caractéristiques[modifier | modifier le code]
Le Torgiano rosso riserva DOCG implique l'utilisation du cépage Sangiovese (minimum 70 %) qui peut être complétée avec des cépages rouges récoltés dans la province de Pérouse. La période de vieillissement ne peut être inférieure à trois ans dont au moins six mois en bouteille, la période démarrant au 1er novembre de l'année de production du raisin.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- Couleur : Rouge rubis brillant.
- Parfum : vineux et délicat.
- Goût : juste et harmonieux.
Consommation[modifier | modifier le code]
Le Torgiano rosso riserva est considéré comme un vin « de tout repas ». Il accompagne idéalement les pastasciutte, volaille, rôti et gibier. La température de dégustation se situe entre 18 ° et 20 °C.
Notes et références[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitre
- Pérouse :
Sources[modifier | modifier le code]
- Voir liens externes
Liens externes[modifier | modifier le code]
