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| Brasserie de France | |
| Création | 2021 |
|---|---|
| Forme juridique | Société par actions simplifiée |
| Slogan | Campus brassicole engagé |
| Siège social | Beaune France
|
| Direction | Jean-Claude Balès - Anthony Verdureau |
| Activité | Brasserie, Distribution |
| Produits | Bière artisanale, Bière sans alcool, Limonade, Mocktail |
| Effectif | 15 |
| Site web | https://www.brasseriedefrance.com |
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Brasserie de France est un Campus brassicole[1] regroupant une brasserie leader dans le département de la Côte-d'Or[2], une École de production[3] [4] et un bureau de recherche et de création lié aux tendances de consommation[5].
est une brasserie implantée dans le département du Côte-d'Or depuis 1998. Elle élabore ses propres recettes et s’engage auprès des producteurs locaux pour produire quatre marques de bières[réf. nécessaire].
La Brasserie de Bretagne produit notamment les bières des marques Britt, Dremmwel (bières biologiques), Sant Erwann (bières de type abbaye), Ar-Men (bières biologiques).
Histoire[modifier | modifier le code]
Historiquement présente sur la commune de Trégunc, la Brasserie de Bretagne se trouve depuis mai 2020, à quelques kilomètres de là, sur la commune de Concarneau. Ce déménagement a permis à la brasserie de doubler sa capacité de production en inaugurant une nouvelle salle de brassage plus moderne.
Développement durable[modifier | modifier le code]
Brasserie de France s'investit dans le développement durable :
- Les déchets du malt, les drêches servent de nourriture pour les vaches des exploitations locales.[6]
- Les approvisionnements en céréales sont principalement fait dans le département de la Côte-d'Or et Brasserie de France est porte-parole de la Moisson des Brasseurs[7] organisée par le syndicat professionnel Brasseurs de France, présidé par Matthias Fekl.
Bières[modifier | modifier le code]
Le macareux moine (boc'hanig en breton) est l'emblème de la Britt ; c'est un oiseau protégé des côtes bretonnes[8].
Britt[modifier | modifier le code]
Les bières de la marque Britt existent en blonde, blanche, Session ipa, summer ipa et amber ale.
| Nom | Type | Degré | Conditionnement |
|---|---|---|---|
| Britt blonde | bière blonde | 5,5% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Britt blanche | bière blanche | 4,8% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Britt amber ale | bière ambrée | 5% | 25cl, 33cl |
| Britt summer ipa | India Pale Ale | 5% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Britt session ipa | India Pale Ale | 3,5% | 25cl |
Sant Erwann[modifier | modifier le code]
Nommée en référence à Yves Hélory de Kermartin, cette bière blonde aux sept céréales est déclinée en version ipa, double ipa, triple, rousse ipa, brut ipa
| Nom | Type | Degré | Conditionnement |
|---|---|---|---|
| Sant Erwann blonde | bière blonde | 7% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Sant Erwann triple | bière blonde | 9% | 25cl |
| Sant Erwann rousse ipa | bière rousse | 6% | 25cl |
| Sant Erwann ipa | India Pale Ale | 7% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Sant Erwann double ipa | India Pale Ale | 8% | 33cl et 75cl |
| Sant Erwann brut ipa | India Pale Ale | 7,5% | 33cl |
Dremmwel[modifier | modifier le code]
Dremmwel est une marque de bières biologiques brassées à Trégunc. Brassée à la mode belge à l'origine, la Dremmwel était produite en six versions différentes (blanche, blonde, brune, dorée, noire et rousse) par la brasserie artisanale du Trégor, créée par Stéphane Tanguy en 1998 à Minihy-Tréguier dans les Côtes-d'Armor[9].
La brasserie a été rachetée en 2002 par la Brasserie de Bretagne, avec pour conséquence un changement d'adresse, d'étiquette et de recette.
En breton, Dremmwel signifie « horizon »[10].
Elle est composée de malt d'orge provenant de Bretagne et de houblon issus de l'agriculture biologique. Elle dispose des labels AB et Produit en Bretagne. Commercialisée en 25 cl, elle fait 7,7 % vol.
En 2018, Britt fait passer la bière Gwiniz Du, au blé noir bio et sans gluten, sous l’étiquette Dremmwel. En France, Dremmwel est la deuxième marque de bière bio avec 20 % du marché national en volume derrière Jade[11].
Les différentes Dremmwel existantes sont toutes bio les versions existantes sont : blonde bio, rousse bio, dorée bio, blé noir sans gluten bio, ipa bio, blanche bio, blonde bio sans alcool.
| Nom | Type | Degré | Conditionnement |
|---|---|---|---|
| Dremmwel blonde bio | bière blonde | 5% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Dremmwel dorée bio | bière ambrée | 7,7% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Dremmwel rousse bio | bière rousse | 6% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Dremmwel blé noir sans gluten bio | bière ambrée | 5,4% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Dremmwel IPA bio | India Pale Ale | 6% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Dremmwel blanche bio | bière blanche | 4,5% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Dremmwel blonde sans alcool | bière sans alcool | 0,0% | 25cl, 33cl |
Ar-Men[modifier | modifier le code]
Pour les articles homonymes, voir Ar Men (homonymie).
Ar-Men est une bière bretonne, nommée en hommage au phare, qui existe en plusieurs types: blanche, blonde, rousse, dorée et ambrée. Le brassage des blondes, rousses et dorées est effectué à Tréguier et celui des blanches et ambrées à Trégunc. Le conditionnement se fait en bouteilles non-pasteurisées de 33 et 75 cl.
La bière ambrée (5,4 % vol.) est produite à base de blé noir. Elle est naturellement sans gluten.
La bière blanche (4,8 % vol.) est produite à base de froment. Elle a reçu la médaille d'or au Concours général agricole de Paris en 2003 et la médaille d'argent en 2005[12].
La bière blonde (5 % vol.) est produite à base de blé. Elle a la médaille d'argent au World Beer Cup en 2000, et la médaille de bronze en 2002.
La bière rousse a reçu la médaille d’argent au Concours général agricole de Paris en 2007[13].
Les différentes Ar-men produites sont toutes bio les versions existantes sont : blonde bio, rousse bio, dorée bio, blé noir sans gluten bio, ipa bio, blanche bio, blonde bio sans alcool.
| Nom | Type | Degré | Conditionnement |
|---|---|---|---|
| Ar-men blonde bio | bière blonde | 5% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Ar-men dorée bio | bière ambrée | 7,7% | 33cl et 75cl |
| Ar-men rousse bio | bière rousse | 6% | 33cl et 75cl |
| Ar-men blé noir sans gluten bio | bière ambrée | 5,4% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Ar-men IPA bio | India Pale Ale | 6% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Ar-men blanche bio | bière blanche | 4,5% | 25cl, 33cl et 75cl |
| Ar-men blonde sans alcool | bière sans alcool | 0,0% | 25cl |
Anciennes productions[modifier | modifier le code]
Celtika[modifier | modifier le code]
Celtika est brassée par la Brasserie de Bretagne à la suite du rachat en 2007 de la brasserie Celtik alors en difficulté financière. Elle existe en version blonde, ambrée, et blanche[14]. Cette boisson n'est plus produite par la brasserie de bretagne.
Chat-Malo[modifier | modifier le code]
Cette bière est distribuée par Chat-Malo, située à Saint-Malo[15]. Cette boisson n'est plus produite par la brasserie de bretagne.
Barbe Torte[modifier | modifier le code]
Bière version ambrée au blé noir et version blonde produites pour l'enseigne LIDL. Cette boisson n'est plus produite par la brasserie de bretagne.
Britt Cola[modifier | modifier le code]
Le Britt Cola est une boisson gazeuse, un cola alternatif commercialisé depuis le 4 juin 2009 par la brasserie de Bretagne et produit à Cholet par l'Abeille. C'est un cola classique avec une touche d'arômes de caramel au beurre salé[16],[17]. Cette boisson n'est plus produite par la brasserie de bretagne.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Jeannette Monarchi, « Brasserie de France, un campus brassicole engagé et volontaire à Beaune », sur info-beaune.com, .
- Stéphane Parry, « Moisson des brasseurs : Jean-Claude Balès, fondateur de brasserie de France à Beaune », sur francebleu.fr, .
- Thibault SIMONNET, « Beaune:Une brasserie artisanale et une école de brasseurs sortent de terre », sur bienpublic.com, .
- Alexandra Berry, « Une école de brassage ouvre ses portes… à Beaune! », sur alexandra.beer, .
- Dominique Bruillot, « Brasserie de France, le casting d'un campus hybride à Beaune », sur dijoncapitale.fr, .
- Armand Heitz, « Boeuf de kobé versus Vache élevées aux drêches », sur armandheitz.com, .
- Stéphane Parry, « Moisson des brasseurs : Jean-Claude Balès, fondateur de brasserie de France à Beaune », sur francebleu.fr, .
- « Yec’hed mat ! », sur www.20minutes.fr (consulté le )
- « La rousse, la blonde, la brune et le brasseur. En Bretagne, Stéphane Tanguy fabrique sa bière, la Dremmwel. Une affaire qui mousse. », sur Libération.fr, (consulté le )
- (en) « Dremmwel blonde bio », sur Saveur Bière (consulté le )
- « Le bio germe au rayon bières », sur lsa-conso.fr, (consulté le )
- Palmarès du CGA 2005, p 3, consulté le 14 juillet 2007
- Palmarès du CGA 2007, p 4, consulté le 14 juillet 2007
- (fr) Un nouvel accueil à la brasserie Celtik sur houblon.net.
- Chat-Malo ambrée, critique sur le site bieresbretonnes.fr, 27 août 2013.
- Rodolphe Pochet, « Le Britt Cola est né », sur letelegramme.fr, (consulté le )
- « La guerre des colas enflamme la Bretagne », sur leparisien.fr, (consulté le )
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Dominique Bruillot, "Brasserie de France, le casting d'un campus hybride à Beaune", Dijon Capitale, 2 mai 2023[1]
- Liste de marques de bières brassées en France
- Cuisine bourguignonne
- Bière - Fabrication de la bière
Liens externes[modifier | modifier le code]
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- Dominique Bruillot, « Brasserie de France, le casting d'un campus hybride à Beaune », sur dijoncapitale.fr, .