Vino santo
Ne pas le confondre avec le Vin Santo (le « vin saint »), un vin de dessert, produit en Toscane
Le Vino Santo Trentino (ou Vino santo Trentino[1] selon la typographie italienne) est un vin passerillé italien produit dans la zone de Sarche, de la Valle dei laghi, dans la région du Trentin-Haut-Adige.
Vin blanc doux, le raisin dont il est issu est le cépage nosiola, typique du Trentin et de maturation tardive.
Les vendanges sont conjointes à celles du raisin noir, mais avant le pressage, les grappes sont mises à sécher dans les greniers jusqu'à Pâques d'où son nom (de « semaine sainte »).
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (it) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en italien intitulé « Vino Santo Trentino » (voir la liste des auteurs).
- ne pas le confondre avec le Vin Santo toscan
Article connexe[modifier | modifier le code]
