Bostock (viennoiserie)
Pour les articles homonymes, voir Bostock.
Bostock
| Bostock | |
| Lieu d’origine |  France
|
|---|---|
| Place dans le service | Petit déjeuner, goûter, pause thé… |
| Ingrédients | Brioche, amande, eau, sucre. |
modifier  |
|
Cet article ne s'appuie pas, ou pas assez, sur des sources secondaires ou tertiaires ().
Pour améliorer la vérifiabilité de l'article ainsi que son intérêt encyclopédique, il est nécessaire, quand des sources primaires sont citées, de les associer à des analyses faites par des sources secondaires.
Cet article a besoin d’être illustré ().
Pour améliorer cet article, des médias (images, animations, vidéos, sons) sous licence libre ou du domaine public sont les bienvenus.
Si vous êtes l’auteur d’un média que vous souhaitez partager, importez-le. Si vous n’êtes pas l’auteur, vous pouvez néanmoins faire une demande de libération d’image à son auteur.
Le bostock est une spécialité française originaire de Normandie[1].
Composition[modifier | modifier le code]
Le bostock est traditionnellement composé par une tranche de brioche imbibée de sirop recouverte d'un élément composé à partir de fruit (marrons glacés, confiture, etc.) et de crème d'amandes au dessus, puis décoré de fruits secs ou frais avant d'être mis au four.
Originellement cuite dans des boites de conserves, le bostock est le plus souvent rond, mais les variantes récentes sont souvent proche d'une forme rectangulaire lorsqu'elle sont faite de brioches cuite dans des moules à pains (ayant donc trois côtés plat et un côté légèrement courbé vers l'extérieur).
Le bostock est souvent considéré comme proche du pain perdu et du croissant aux amandes, car il se compose d'une tranche de brioche légèrement rassise et imbibée d'un liquide puis recouverte de crème d'amande.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Bostock | Pâtisserie gourmande », sur Pâtisserie Gourmande : Recettes de Gâteau & Dessert, (consulté le )
