Colli Euganei Serprino
| Colli Euganei Serprino | |
| DOC | Colli Euganei |
|---|---|
| Décret d’appellation | 13/08/1969 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 06/11/1969, n 281 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,5 % |
| Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Euganei Serprino est un vin blanc italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 16 aout 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Serprino est le nom donné au cépage glera (auparavant appelé prosecco) dans la région de Padoue, le raisin étant appelé serprina.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia et en partie dans les communes de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare (San Giorgio), Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo et Selvazzano Dentro dans les Monts Euganéens. Le vignoble Bagnoli di Sopra est à quelques kilomètres. La région est située au sud-ouest de Padoue. La superficie planté de vigne est de 1.300 hectares.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : jaune paille
- odeur : délicat, caractéristique, fruité
- saveur : sec ou aimable, velouté
Le Colli Euganei Serprino se déguste à une température de 6 à 8 °C et boit jeune.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- Padoue (1995/96) 1401,0
- Padoue (1996/97) 2137,72
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
