Germain Burton est le fils de Maurice Burton, premier champion britannique noir en cyclisme. Il commence le vélo à l'âge de douze ans, courant le week-end, puis commence à prendre plus au sérieux la compétition, encouragé par son père[1].
Il remporte en 2010 le championnat de Grande-Bretagne du critérium des moins de 16 ans. En 2012, il représente la Grande-Bretagne à l'occasion du championnat du monde sur route juniors qu'il termine 36e.
Après avoir mis entre parenthèses sa carrière sportive, il décide de reprendre la compétition à compter de la saison 2018, en signant avec l'équipe continentale britannique JLT Condor[3]. Il arrête sa carrière de coureur à l'issue de cette saison pour se concentrer sur son activité d'entraîneur[4].