Alambre
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| Alambre | |
 Alambre avec des tortillas de maïs | |
| Lieu d’origine | Mexique
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|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Viande (boeuf, porc), oignons, fromage, poivrons |
| Mets similaires | Jambon, chorizo |
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L’alambre est un plat mexicain populaire composé de boeuf grillé garni de bacon haché, poivrons, oignons, fromage, sauce et avocat[1],[2]. Il est généralement servi avec des tortillas à base de farine de maïs ou de blé[1]. L'ingrédient le plus commun est le bœuf, mais d'autres types de viande comme le poulet ou le porc sont également utilisés[3]. Quelques recettes utilisent également du jambon haché ou du chorizo à la place du bacon[2].
Les alambres sont très populaires dans de nombreuses parties du Mexique, en particulier à Mexico et Oaxaca, et parmi les Mexicains-Américains à travers les États-Unis.
Étymologie[modifier | modifier le code]
Le nom alambre signifie littéralement « fil métallique » en espagnol[4]. Il est communément admis que le nom fait référence à la brochette qui lie les ingrédients pendant la cuisson, bien qu'ils ne soient pas toujours cuits ainsi[2],[5].
Références[modifier | modifier le code]
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Alambre » (voir la liste des auteurs).
- « Culinary Dictionary » (consulté le ).
- « Alambres: Mexican Shish Kebabs » (consulté le ).
- « Eat Your World Alambre » (consulté le ).
- « Google Translate Alambre » (consulté le ).
- « Taqueria Glossary » (consulté le ).
