Galacto-oligosaccharide
Un galacto-oligosaccharide est un élément naturel présent dans les graines et dans les organes souterrains des légumes secs (haricots, pois chiches...).
Ils jouent un rôle de réserves et de protection contre le gel.
Chez l'homme, ils sont peu digérés et sont à l'origine des flatulences. En effet, ils constituent un substrat fermentescible pour la flore intestinale, qui les métabolise en éléments gazeux.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Article connexe[modifier | modifier le code]
- Raffinose, un galacto-oligosaccharide
