Jatte
Une jatte est un récipient de forme ronde évasée, servant pour la préparation des aliments. Elle est faite d’une seule pièce, sans rebord, ni manche, ni anse.
Étymologie[modifier | modifier le code]
La jatte tire son nom, selon le dictionnaire Larousse, du latin populaire gabita, lui-même issu du latin classique gabata (« assiette creuse » ou « écuelle »)[1].
Le Centre national de ressources textuelles et lexicales évoque pour sa part le latin găbăta (« écuelle »)[2].
Usage[modifier | modifier le code]
Une jatte est utilisée pour verser les ingrédients nécessaires aux préparations alimentaires, la forme creuse permettant de mélanger et de mixer les préparations liquides.
Les jattes servent pour le service des crèmes, des desserts. Ce mot désigne le contenant mais aussi le contenu (une jattée) : une « jatte de crème », une « jatte de lait ».
Les jattes ouvragées sont des objets de décoration.
Matières[modifier | modifier le code]
A l’origine, les jattes sont fabriquées en terre cuite, céramique, faïence, porcelaine. On en trouve en bois et aussi dans des matières précieuses : étain, cristal, argent ou métal argenté.
Au XXIe siècle, les plus utilisées pour les préparations culinaires sont les jattes en verre, en inox, et en matière plastique.
Notes et références[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Élise Faure-Boucharlat et al., Pots et potiers en Rhône-Alpes : Époque médiévale, époque moderne, Lyon, Alpara, coll. « DARA » (no 12), , 316 p. (ISBN 978-2-9161-2531-2, DOI 10.4000/books.alpara.1029).
Voir aussi[modifier | modifier le code]
- Éditions Larousse, « Définitions : jatte - Dictionnaire de français Larousse », sur www.larousse.fr (consulté le ).
- Informations lexicographiques et étymologiques de « Jatte » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales