Sahoaba
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| sahoaba | |
| Autre(s) nom(s) | dasôly |
|---|---|
| Lieu d’origine | Madagascar |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | banane, coco, sucre, sels, vanille ou cannelle, |
| Classification | cuisine malgache |
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La sahoaba [1]est une recette traditionnelle malgache à base de lait de coco. Il est composé des feculents (manioc, igname, taro) ou de céréales (maïs,...), des bananes (vert ou jaune).
Le sahoaba se mange sucré ou salé selon les habitudes, dans le Nord de Madagascar c'est plutôt sucré, par contre au Sud, le sahoaba se mange salé et peut être accompagné des haricots, viande...
Histoire[modifier | modifier le code]
Recette, traditions et origines[modifier | modifier le code]
- Préparation :10mn
- Cuisson:45mn
Pour faire du sahoaba sahôgno(taro), il faut éplucher les taro, les couper en petit morceaux, après lavage, les mettre dans la marmite. Puis on ajoute du lait de coco, les cuire 10 à 15 minutes, ajouter un peu de sel (pincé) et du sucre selon le goût voulu.
Variantes :
- sahoaba katakata(banane),
- sahoaba sahôgno
- sahoaba tsakotsako
- sahoaba majaola
-
sahôgno -
sahôgno épluché -
sahôgno coupé en petits morceaux
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (en-US) Clovissia Touvent, « SAOABA OU KADAKA DE MADAGASCAR », sur Le Kanto, (consulté le )
