The Good Food Institute

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The Good Food Institute
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The Good Food Institute (terme anglais signifiant « l'Institut pour la Bonne Nourriture »), ou GFI, est une organisation à but non lucratif qui promeut des alternatives végétales et cultivées aux produits d'origine animale, en particulier la viande, les produits laitiers et les œufs[1],[2]. GFI a été créé en 2016 par l'organisation à but non lucratif Mercy For Animals avec Bruce Friedrich comme directeur général[3],[4]. GFI compte plus de 150 employés répartis dans six filiales aux États-Unis, en Inde, en Israël, au Brésil, en Asie-Pacifique et en Europe[2],[5]. GFI est l'un des quatre meilleurs organismes de bienfaisance recommandés par Animal Charity Evaluators en 2022[6].

Mission[modifier | modifier le code]

L'une des principales motivations de GFI est de lutter contre les impacts négatifs de l'élevage, en particulier la contribution de l'industrie au changement climatique, à la résistance aux antibiotiques et à la dégradation de l'environnement[2],[7],[8]. Dans ce but, GFI s'efforce de « rendre les protéines alternatives accessibles, abordables et délicieuses », puisque les alternatives végétales et à base d'agriculture cellulaire contribuent beaucoup moins aux problèmes susmentionnés[9],[10],[11].

Activités[modifier | modifier le code]

GFI engage des scientifiques, des décideurs politiques et des entrepreneurs dans diverses activités pour faire progresser l'industrie des protéines alternatives, ce qui inclut les fabricants et des distributeurs.

Accompagnement stratégique[modifier | modifier le code]

GFI fournit un soutien stratégique aux start-ups, grandes entreprises alimentaires, restaurants et principaux producteurs de viande pour les aider à développer et à promouvoir des protéines alternatives[10],[12].

Recherche scientifique[modifier | modifier le code]

GFI crée des ressources en libre accès et publie de la recherche scientifique sur les technologies[13],[14].

Étude de marché[modifier | modifier le code]

GFI publie des rapports annuels sur l'état du marché pour les industries de l'agriculture cellulaire, de la fermentation et des protéines végétales[15],[16],[17]. Les rapports de 2020 montrent que :

  • Alternatives végétales : les entreprises américaines de viande, d'œufs et de produits laitiers à base de plantes ont levé 2,2 milliards de dollars en 2020, triplant le montant de 2019[18]. La valeur du marché américain de la vente au détail de ce type d'alternatives végétales s'élevait à 7 milliards de dollars en 2020[18],[19].
  • Agriculture cellulaire : Les entreprises de viande cultivée ont levé 366 millions de dollars en 2020, multipliant par près de six le montant de 2019[20]. L'industrie est passée de 55 à plus de 70 entreprises[20],[21],[22].
  • Fermentation : L'industrie alternative de la fermentation des protéines se compose d'environ 50 entreprises qui ont collectivement attiré des investissements de 587 millions de dollars en 2020[23],[24].

En 2018, la société de recherche à but non lucratif Faunalytics s'est associée à GFI pour étudier l'attitude des consommateurs aux États-Unis à l'égard de la viande cultivée lorsqu'elles sont présentées avec des informations sur ses avantages environnementaux et sociétaux. 66% des répondants ont déclaré qu'ils essaieraient de la viande cultivée ; 53 % en mangeraient à la place de la viande produite de manière conventionnelle ; 46 % en achèteraient régulièrement ; et 40% seraient prêts à payer plus cher pour en avoir[25],[26].

Subventions[modifier | modifier le code]

GFI gère un programme compétitif de subventions de recherche, pour financer la recherche scientifique en libre accès sur le développement d'alternatives aux produits d'origine animale[27],[28]. En 2021, GFI a accordé 38 subventions, totalisant plus de 7 millions de dollars[27],[29],[30].

Conférence[modifier | modifier le code]

Chaque année en septembre, GFI organise une conférence appelée The Good Food Conference (signifiant « la Conférence pour la Bonne Nourriture »). Elle réunit des leaders de l'industrie, l'investissement, la recherche et la technologie des alternatives aux produits d'origine animale, ainsi que de l'industrie alimentaire traditionnelle[31],[32].

Actions en justice[modifier | modifier le code]

GFI a intenté des poursuites judiciaires pour contester certaines réglementations, notamment celles qui interdisent aux producteurs d'aliments à base de plantes d'utiliser un étiquetage utilisant une terminologie traditionnellement associée aux produits d'origine animale, tels que « lait de soja » ou « burger végétarien »[33],[34],[35],[36],[37],[38].

Gouvernance[modifier | modifier le code]

En 2021, les employés de GFI ont déclaré qu'ils avaient peur d'être ouvertement en désaccord avec la direction par crainte de représailles. Pour cette raison, Animal Charity Evaluators a retiré pendant un an GFI de sa liste des meilleurs organismes de bienfaisance envers les animaux, la rétablissant en 2022[39],[40],[6].

Les évaluateurs de Animal Charity Evaluators ont déclaré en 2022 que depuis leur dernier examen, « la direction [de GFI] a pris une série de mesures, telles que la formation du personnel sur l'utilisation du système de signalement anonyme, la distribution d'un sondage anonyme au personnel demandant des commentaires sur leur confort à exprimer leurs opinions sans crainte de représailles et sur l'utilisation de la ligne d'assistance téléphonique de signalement anonyme, et la fourniture d'une formation anti-représailles à tous les superviseurs et membres du personnel. Sur la base de ces informations limitées, nous avons l'impression que les dirigeants travaillent à remédier à ces situations »[41].

Réception[modifier | modifier le code]

En 2018, GFI a participé à l'accélérateur de startups Y Combinator, bénéficiant d'un financement et d'un accompagnement stratégique[13],[5]. Y Combinator cite l'agriculture cellulaire et la viande cultivée comme l'une de ses priorités de financement, déclarant que « le monde bénéficiera massivement d'une production de viande plus durable, moins chère et plus saine »[42].

GFI entretient des liens avec le mouvement altruisme efficace, ayant reçu de l'approbation et un soutien financier de plusieurs organisations affiliées à l'altruisme efficace[43],[44],[10],[45]. Notamment Open Philanthropy a accordé à GFI plusieurs subventions majeures pour soutenir ses opérations générales et son expansion internationale, totalisant 6,5 millions de dollars en août 2021[43],[46],[47].

La Fondation Waking Up de Sam Harris recommande GFI comme l'une de ses principales organisations caritatives[48],[49].

En 2022, GFI a été choisie comme l'un des quatre meilleurs organismes de bienfaisance par Animal Charity Evaluators[6].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ (en) Holmes, « How sustainable are fake meats? », Knowable Magazine,‎ (DOI 10.1146/knowable-071922-1, lire en ligne, consulté le )
  2. ↑ a b et c (en-US) « About | The Good Food Institute », sur gfi.org, (consulté le )
  3. ↑ (en-US) Bowie, « MFA Launches New Sister Organization », VegNews, (consulté le )
  4. ↑ (en-US) Fletcher, « All-One Activist: Bruce Friedrich of The Good Food Institute », Dr. Bronner's, (consulté le )
  5. ↑ a et b (en) « The Good Food Institute: Building a world where alternative proteins are no longer alternative. », sur Y Combinator (consulté le )
  6. ↑ a b et c (en-US) Elisabeth Ormandy, « Announcing Our 2022 Charity Recommendations », sur Animal Charity Evaluators, (consulté le )
  7. ↑ (en-GB) « The GFI's Bruce Friedrich is Named an "American Food Hero" For His Work in Alt Protein », vegconomist - the vegan business magazine, (consulté le )
  8. ↑ (en-US) « Bruce Friedrich makes the case that inventing outstanding meat replacements is the most effective way to help animals », 80,000 Hours, (consulté le )
  9. ↑ (en-US) « About | The Good Food Institute », gfi.org (consulté le ) : « We identify the most effective solutions, mobilize resources and talent, and empower partners across the food system to make alternative proteins accessible, affordable, and delicious. »
  10. ↑ a b et c (en) Fin Moorhouse and Luca Righetti, « Bruce Friedrich on Protein Alternatives and the Good Food Institute », sur hearthisidea.com (consulté le )
  11. ↑ (en-US) « Cultivated Meat Has 92% Lower Climate Impact & Will Reach Price Parity By 2030, Says New Research », Green Queen, (consulté le )
  12. ↑ (en-US) « Marketing plant-based proteins (2021 retail guide) | GFI », The Good Food Institute (consulté le )
  13. ↑ a et b (en-US) Peters, « Y Combinator is funding a nonprofit that advocates for meat alternatives », Fast Company, (consulté le )
  14. ↑ (en-US) « Science | Alternative protein | GFI », The Good Food Institute (consulté le )
  15. ↑ (en-US) « Industry | Alternative proteins | GFI », gfi.org (consulté le )
  16. ↑ (en) Torrella, « The state of the plant-based food industry », Vox, (consulté le )
  17. ↑ (en-GB) « GFI's State of the Industry Report Reveals We Are "Closer to Realizing a World Where Alternative Proteins Are No Longer Alternative" », vegconomist - the vegan business magazine, (consulté le )
  18. ↑ a et b (en-US) « Plant-based protein | State of the Industry Report | GFI » [archive du ], The Good Food Institute, (consulté le )
  19. ↑ « Is meat the new meat? The rise of cultivated meat », Nutritional Outlook (consulté le )
  20. ↑ a et b (en-US) « Cultivated meat | State of the Industry Report | GFI » [archive du ], The Good Food Institute, (consulté le )
  21. ↑ (en-GB) Southey, « Cell-based disruption: How many factories, and at what capacity, are required to supply 10% of the meat market? », foodnavigator.com (consulté le )
  22. ↑ (en-US) Philpott, « Is lab meat about to hit your dinner plate? », Mother Jones (consulté le )
  23. ↑ (en-US) « Fermentation | State of the Industry Report | GFI » [archive du ], The Good Food Institute, (consulté le )
  24. ↑ (en) Lorenzo, « How Fermentation Can Avoid Food Waste And Create Tasty Plant-Based Products », Forbes (consulté le )
  25. ↑ (en-GB) Elaine Watson, « Clean meat: How do US consumers feel about cell cultured meat? », sur Food Navigator USA, (consulté le )
  26. ↑ (en) Adele Peters, « Most Americans will happily try eating lab-grown “clean meat” », Fast Company,‎ (lire en ligne)
  27. ↑ a et b (en-US) « Alternative protein research grants (2021) | The Good Food Institute », gfi.org (consulté le )
  28. ↑ (en) Dolgin, « Sizzling interest in lab-grown meat belies lack of basic research », Nature, vol. 566, no 7743,‎ , p. 161–162 (PMID 30755743, DOI 10.1038/d41586-019-00373-w, Bibcode 2019Natur.566..161D)
  29. ↑ (en-GB) « GFI Awards $4 million for Scientists to Address Issues Including Zoonotic Disease & Antibiotic Resistance », vegconomist - the vegan business magazine, (consulté le )
  30. ↑ (en-US) « The Good Food Institute awards $4.5M to fill gaps in plant-based and cultivated meat science in 2019 », BioSpace (consulté le )
  31. ↑ (en-US) « The Good Food Conference 2021 Virtual | GFI », gfi.org, (consulté le )
  32. ↑ (en) Capital, « Clear Current Capital Partners With The Good Food Institute For The 2021 Good Food Conference », www.prnewswire.com (consulté le )
  33. ↑ (en) « Plant-based foods industry not ending fight on meat labeling », Farm Progress, (consulté le )
  34. ↑ Bottemiller Evich, « SNA rallies against block grants », Politico Morning Ag, Politico (consulté le )
  35. ↑ Boudreau, « Hampton Creek 'Just Mayo' Scandal Spreads », Politico Morning Agriculture, Politico (consulté le )
  36. ↑ (en-US) Amie Tsang, « What, Exactly, Is Meat? Plant-Based Food Producers Sue Missouri Over Labeling », The New York Times,‎ (ISSN 0362-4331, lire en ligne, consulté le )
  37. ↑ (en-US) Matt Ball, « GFI goes to court for First Amendment - The Good Food Institute », sur gfi.org, (consulté le )
  38. ↑ Mole, « Arkansas' ban on veggie-meat labels is total bologna, says Tofurky », Ars Technica, (consulté le )
  39. ↑ (en-US) Spurgeon, « Changes to Recommendation Status of The Albert Schweitzer Foundation and The Good Food Institute », Animal Charity Evaluators, (consulté le )
  40. ↑ (en-US) « Ace response - The Good Food Institute », gfi.org, (consulté le )
  41. ↑ (en-US) « The Good Food Institute Review », Animal Charity Evaluators (consulté le ) : « leadership has taken a series of actions, such as training staff on how to use the anonymous reporting system, distributing an anonymous survey to staff asking for feedback about their comfort with voicing their opinions without fear of retaliation and using the anonymous reporting hotline, and providing anti-retaliation training to all supervisors and staff. Based on this limited information, our impression is that leadership is working on addressing these situations. »
  42. ↑ (en) « Requests for Startups » [archive du ], Y Combinator (consulté le ) : « the world will massively benefit from a more sustainable, cheaper and more healthy production of meat »
  43. ↑ a et b (en) « The Good Food Institute — International Work », Open Philanthropy, (consulté le )
  44. ↑ (en-US) « Bruce Friedrich makes the case that inventing outstanding meat replacements is the most effective way to help animals », 80,000 Hours, (consulté le )
  45. ↑ « Bruce Friedrich: From Agitator to Innovator », EffectiveAltruism.org, (consulté le )
  46. ↑ Open Philanthropy Project, « The Good Food Institute - General Support (2017) », (consulté le )
  47. ↑ Open Philanthropy Project, « The Good Food Institute - General Support », (consulté le )
  48. ↑ « Foundation - Waking Up | Waking Up », wakingup.com (consulté le )
  49. ↑ (en-US) « Making Sense Podcast #244 - Food, Climate, and Pandemic Risk », Sam Harris (consulté le )

Liens externes[modifier | modifier le code]

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