Couscous El-Hammama
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| Couscous El-Hammama | |
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| Autre(s) nom(s) | Couscous Blidéen Couscous noir |
|---|---|
| Lieu d’origine | Blida (Algérie)
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| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud, ou froid |
| Ingrédients | semoule mélangée à des herbes sauvages |
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Le Couscous El-Hammama est un plat traditionnel algérien, originaire de la région de Blida, située dans la plaine de la Mitidja.
Description[modifier | modifier le code]
Ce plat ancestral est à base de semoule mélangée à des herbes sauvages comme le Halhal (lavande sauvage), Fliou (menthe de pouliot), Timersat (marrube noir), Benaâman (Coquelicot), Zeitra (Thym), Aklil (Romarin)[1].
Le Couscous El-Hammama il est préparé à base de plantes qui, une fois lavées et débarrassées de leurs racines, sont hachées par les ménagères avant de les mélanger au couscous roulé à la main et cuit à la vapeur dans un couscoussier et qui est très bien pour la santé. Pour la dégustation de ce plat, il est recommandé de l’arroser d’huile d’olive et de le saupoudrer de sucre glace[2],[3],[4].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- El Watan, « El Hammama ou le couscous blidéen à base d'herbes », sur djazairess.com, (consulté le )
- (en) « Couscous El Hamama : Le plat Blidéen résistant », sur El watan (consulté le )
- « Couscous à la lavande sauvage Taam Bel Halhal ou El Hamama - Extra Benhamadi » (consulté le )
- « La « Hammama » ou le couscous aux 70 plantes : Un plat traditionnel aux milles vertus », sur Esseha, (consulté le )
