Mchekla
| Mchekla | |
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| Lieu d’origine | Algérie |
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| Place dans le service | Pâtisserie |
| Température de service | Froide |
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La mchekla est une pâtisserie traditionnelle algérienne[1] faite à partir d'une pâte fine parfumée à l'eau de fleur d'oranger et une farce d'amande ou de noix ou un mélange des deux[2] et est enrobée de miel après cuisson.
Description[modifier | modifier le code]
Il s'agit d'une pâtisserie à base de farce aux fruits secs tels que l'amande, la noisette ou la noix, qui est ensuite plongée à la sortie du four dans du miel fondu. Cette pâtisserie possède un aspect très décoratif grâce à sa pâte pincée.
Depuis ces derniers temps, ce gâteau commence à devenir de plus en plus populaire dans les autres pays du Maghreb[réf. nécessaire].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Mchekla ou mchakla, gâteau algérien moderne. Aux délices du palais », sur Aux délices du palais, (consulté le ).
- Couscous et Puddings, « M’chekel ou mchakla : gâteau algérien pincé aux noix et amandes, المشكلة او المشكل », sur Couscous et Puddings (consulté le ).
