Dariole (mets)
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| Dariole | |
| Créateur | inconnu |
|---|---|
| Place dans le service | dessert |
| Température de service | tiède ou froid |
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|
Une dariole est :
- soit une tartelette au fromage,
- soit une sorte de petit flan au fromage[1].
Historique[modifier | modifier le code]
Les darioles étaient de petites pièces de pâtisserie dorées au beurre, aux œufs. Connues depuis le XVIIIe siècle, la dariole d’Amiens était une pâtisserie faite de pâte feuilletée garnie de crème à la liqueur et aux amandes[2].
Caractéristiques[modifier | modifier le code]
C'est une pâtisserie cuite dans un petit moule à peine évasé, également appelé dariole, qui s'emploie notamment pour préparer des cakes, des gâteaux de riz ou des gâteaux de légumes.
Liens internes[modifier | modifier le code]
Notes[modifier | modifier le code]
- Le Grand Larousse gastronomique ; Édition 2007
- « DARIOLE : Définition de DARIOLE », sur cnrtl.fr (consulté le ).
