Huile de pépins de pomme
L'huile de pépins de pomme est une huile végétale, extraite par pressurage, surtout utilisée dans la fabrication de cosmétiques[1].
C'est une huile comestible, riche en protéine (environ 34 %)[2], dont le tourteau obtenu après extraction peut être donné dans l'alimentation animale.
Son indice d'iode relativement élevé lui confère un usage dans la production de résines alkydes, de cires et de vernis[1].
Composition[modifier | modifier le code]
| Acide gras | Teneur pour 100 g |
|---|---|
| Acide palmitique (saturé) | 6,51-6,60 g |
| Acide stéarique (saturé) | 1,75-1,96 g |
| Acide oléique (mono-insaturé) | 37,49-38,55 g |
| Acide linoléique (poly-insaturé) | 50,7-51,4 g |
| Acide arachidique (saturé) | 1,49-1,54 g |
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Krist, Sabine. (2020). Vegetable Fats and Oils. Springer. pp. 61-66. (ISBN 978-3-030-30313-6)
- Xiuzhu Yu, Frederick R. Van De Voort, Zhixi Li et Tianli Yue, « Proximate Composition of the Apple Seed and Characterization of Its Oil », International Journal of Food Engineering, vol. 3, no 5, (DOI 10.2202/1556-3758.1283, S2CID 98590230)
- Tian HL, Zhan P, Li KX., « Analysis of components and study on antioxidant and antimicrobial activities of oil in apple seeds. », International Journal of Food Sciences and Nutrition, vol. 61, no 4, , p. 395-403 (PMID 20128637, DOI 10.3109/09637480903535772)
