Sartène (AOC)
Pour la commune, voir Sartène.
| Sartène | |
 Zone 3 e : terroir de Sartène. | |
| Désignation(s) | Sartène |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | vin de Corse, ou corse |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Reconnue depuis | 1976 |
| Pays |  France
|
| Région parente | vignoble de Corse
|
| Sous-région(s) | Corse-du-Sud |
| Localisation | Sartène |
| Climat | tempéré méditerranéen |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
2 700 heures |
| Superficie plantée | 180 hectares |
| Nombre de domaines viticoles | 10 vignerons indépendants |
| Cépages dominants | grenache N, nielluccio N, sciaccarello N et vermentino (ou malvoisie de Corse) B[1] |
| Vins produits | 47 % rouges, 42 % rosés et 11 % blancs |
| Production | 6 575 hectolitres |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 pieds à l'hectare |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 45 à 50 hectolitres par hectare[2] |
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Le sartène[3] ou vin de Corse Sartène est un vin produit autour du golfe de Sartène.
Il s'agit d'une des dénominations géographiques au sein de l'appellation vin de corse.
Histoire[modifier | modifier le code]
Antiquité[modifier | modifier le code]
Moyen Âge[modifier | modifier le code]
Période moderne[modifier | modifier le code]
Période contemporaine[modifier | modifier le code]
Reconnu VDQS le , puis AOC le .
Étymologie[modifier | modifier le code]
En tant que ville au Sud de la Corse, et donc assez proche à la Sardaigne, Sartène effectivement en porte la même étymologie. En latin la Sardaigne était appelée Sardinia (comme l'on appelle en plusieurs pays encore aujourd'hui).
Situation géographique[modifier | modifier le code]
Elle est séparée de l'AOC Ajaccio par la rivière Taravo (hormis un petit dépassement en amont) et s'achève aux environs du Lion de Roccapina.
Orographie[modifier | modifier le code]
Les vignes sont implantées sur les coteaux de l'Ortolo ou de Rizzanese.
Géologie[modifier | modifier le code]
Climatologie[modifier | modifier le code]
Près de 2 750 heures d'ensoleillement par an.
Vignoble[modifier | modifier le code]
Présentation[modifier | modifier le code]
Selon le décret du relatif à l'Appellation d'Origine Contrôlée « Vin de corse », seuls ont droit à l'appellation contrôlée « Vins de Corse Sartène », les vins tranquilles rouges, rosés et blancs, qui ont été récoltés sur les territoires suivants : communes d'Arbellara, Belvédère-Campomoro, Bilia, Fozzano, Granace, Grossa, Giuncheto, Loreto-di-Tallano, Mela, Olmeto, Olmiccia, Santa-Lucia-di-Tallano, Sartène, Viggianello et Propriano pour le canton "Sartenais-Valinco" et Sollacaro au sein du canton "Taravo-Ornano" (découpage 2015).
Les communes de Tivolaggio et de Sant'Andrea-di-Tallano, initialement comprises dans l'aire d'appellation, n'existent plus en tant que telles. ayant fusionné, la première avec Propriano, la seconde avec Santa-Lucia-di-Tallano.
Dans les textes, la rubrique « aire de proximité immédiate » fait l'objet de la mention : « pas de disposition particulière », ce qui implique l'obligation de vinification et d'élevage au sein même de l'aire d'appellation.
Encépagement[modifier | modifier le code]
Les vins blancs sont issus principalement de la vermentino B (malvoisie de Corse), complété accessoirement par le biancu gentile B, la codivarta B, le genovese B et l'ugni blanc B (rossola).
Les vins rouges et rosés sont issus principalement du grenache N, du nielluccio N et du sciaccarello N, complétés accessoirement par du aléatico N, de la barbarossa N, du carcajolo nero N, du carignan N, du cinsaut N, du mourvèdre N, de la syrah N et du vermentino B (malvoisie de Corse).
Méthodes culturales et réglementations[modifier | modifier le code]
Les vins doivent répondre aux conditions suivantes :
- Ils doivent, d'une part, provenir de moûts ayant respectivement des richesses en sucre non inférieures à 207 grammes par litre pour les vins rouges et à 195 grammes par litre pour les rosés et les blancs et, d'autre part, présenter après fermentation des titres alcoométriques acquis non inférieurs à 11°5 (rouges) et à 11° (blancs et rosés).
- Le rendement de base est fixé à 50 hl par hectare de vigne en production pour les vins.
- La densité de plantation à l'hectare ne doit pas être inférieure à 3 000 pieds.
- Les vins doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. L'emploi des pressoirs continus est interdit.
- Ces vins ne peuvent être mis en circulation avec l'une de ces appellations d'origine sans un certificat délivré par l'Institut National des Appellations d'Origine.
Structure des exploitations[modifier | modifier le code]
Terroir et vins[modifier | modifier le code]
Commercialisation[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Décret du 7 octobre 2009
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
