Oignon rouge d'Abbeville
| Famille | Liliaceae |
|---|---|
| Partie consommée | bulbe |
L'oignon rouge d'Abbeville est une ancienne variété d'oignon cultivée jadis à Abbeville dans le département de la Somme.
Historique[modifier | modifier le code]
C'est en 2011 que le Centre régional des ressources génétiques[1] a retrouvé une souche de cet oignon qui n'était plus cultivée que par un seul jardinier de 89 ans. Ce fils de maraîcher perpétuait la culture de cette variété depuis 1941[2]. L'inscription de cette variété au catalogue des espèces potagères permet sa diffusion auprès des jardiniers professionnels ou amateurs.
Caractéristiques[modifier | modifier le code]
L'oignon rouge d'Abbeville de couleur rouge semi-foncé et de calibre moyen, a un bulbe aplati[3]. Il se cultive dans une terre peu riche mais légère. Il craint l'excès d'humidité et la fumure fraîche. Il a une bonne capacité de conservation.
Cuisine[modifier | modifier le code]
L'oignon rouge d'Abbeville se consomme cru ou cuit. Il est très apprécié des charcutiers qui l'utilisent pour la fabrication du boudin noir.
Liens internes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
Notes[modifier | modifier le code]
Références[modifier | modifier le code]
- « Centre Régional de Ressources Génétiques », sur hauts-de-france.developpement-durable.gouv.fr (consulté le ).
- « Graines d'oignon rouge d'Abbeville à semer/ Graines Bocquet », sur Graines Bocquet (consulté le ).
- « Graines bio d'oignon rouge d'Abbeville », sur Semailles (consulté le ).
